当最后一缕稻草的轻烟在焦香中消散
当备长炭的暗火舔舐出金枪鱼腹的脂香
京都的匠人知道
火候，是时间写给食材的情书
展开剩余89%在日本，火从不只是烹饪的工具 ——
它是《古事记》中天照大神的恩赐
是茶道里炭釜沸腾的松风低语
将自然馈赠转化为味觉禅意的无形刻刀
受到日本传统烧烤技艺 ——
原始炭烧、炉端烧、稻草烧的启发
这簇不灭的火焰
始终是日本 “ 焼き物（やきもの) ” 文化的灵魂印记
承载着料理人对火候极致的执着
当日式百年的烧物技艺穿越南洋的季风
由 SLD 集团旗下品牌：
梁志天酒店设计（SLH）
于新加坡圣淘沙名胜世界匠心呈现 “沉浸式烹饪剧场”
在狮城夜色中，重绎火与匠的千年对话
甫抵餐厅，右侧悬挂的艺术雕塑引人注目，仿似原生态稻草及日式和室门交织的自然意象，与接待台后方手工编织的禾绳墙饰相得益彰，为这场极致的感官飨宴揭开序幕。
整场设计以开放式厨房为绝对核心，构筑起一个 180 度的 “烹饪舞台” —— 宾客可环绕而坐，沉浸于三种传统日式火艺的视觉盛宴：原始炭烧 Genshiyaki 的沉稳、炉端烧 Robatayaki 的热烈和稻草烧 Warayaki 的狂放。当火苗穿透时，熏香扑鼻而来，让宾客在落座瞬间即沉浸于 “以火赋味” 的烹饪语境，让味觉与视觉在火光中完成一场关于日式烧物的共鸣。
原来的建筑结构的弧形结构非但未被视作限制，反而被巧妙转化为优势 —— 设计师将其解构为多个错落有致的半围合小空间。在开放的热闹中嵌入私密感，既延续了居酒屋的亲切氛围，又为每席宾客创造了专属的 “观演包厢”。
主用餐区巧妙划分为错落有致的用餐空间，既延续居酒屋的亲和基调，又让宾客在火焰跃动与稻草清香中独享意趣。
火的意象作为餐厅设计的灵魂，稻草的大地自然色调、温润木质与墙体釉面瓷砖相互辉映，也暗喻着火焰的炽烈与薪柴的质朴。
细节处，日式美学悄然流淌 —— 定制瓷砖地板配深红色点缀，以仿榻榻米交织的木纹地砖，将自然触感融入步履之间，日式美学隐现每一角落。
承托樽酒的基座以柚木为材，展现天然的纹理和触感，诠释日式美学的本真之美。
随着空间流转，氛围亦在悄无声息间发生着改变。吧台区柔和内敛，为独酌或小聚营造宁静沉思的角落；而主餐区则如热闹剧场，将开放式厨房的烹饪动态推至舞台中央，火光跃动、厨师运筹，共同编织出充满生命张力的活力场景。
环抱式的八座 omakase 吧台，让客人得以在私密氛围中近距离观赏厨艺的即兴演绎。
烹饪区上方，手工制作的木构通风罩，其利落的线条与金属接点重现日式传统建筑风雅，令传统美学与现代设计和谐相融。日式格栅推门轻隔空间，光影斑驳间禅意自生。暖调光晕为空间增添柔和质感，在视觉与触觉的通感共鸣中，引领宾客步入 “KA-MON” 的沉浸之旅。
在 “KA-MON”，火焰不再仅是烹饪工具，而成为了连接传统与现代的感官触发介质。当釉面墙体映照跃动的火苗，木格栅过滤出阴翳光影，那些关于日式匠艺的隐喻便悄然浮现，最终融汇为舌尖的一抹余韵。在火焰与稻香的交织中，SLH 精准平衡功能与仪式感，构建起一套当代语境下有关“火”的日式美学表达与触达五感的珍贵体验。
文/SLD梁志天设计
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